米脂小米是什么小米他主要生長在什么地方
米脂小米，是陜北黃土高原米脂縣的一種特產。它色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，質粘味香，儲存數年，米質不變；燜成干飯，香甜松軟，越嚼越香，回味無窮；煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢，飯湯表面有一層明亮的米脂油。米脂小米，因其質優，譽滿全國，為我國“四大小米”之一。四大小米為“龍山小米”、“沁州黃小米”、“金鄉金谷米”、陜西“米脂小米”。曾是上繳封建朝的貢品。
米脂小米豐富。據測定，蛋白質含量達11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白質、脂肪均高于大米、。必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中低的。為產婦、幼兒及老人的滋補佳品。
小米不及珍饈值貴，卻居在五谷之首。世間多有飲食禁忌，唯小米與人相伴甚宜。饑時可充饑，患疾可醫疾，冬能暖身，夏能去暑。入宮為膳食，入獄及囚徒茶飯。從不因附高而兀傲，也不因渺小而自卑。谷子渾身是寶，米粒養人，稷飼家畜，糠喂家禽。陜北農家院里“人歡馬叫，雞鴨成群”的熱鬧景象，幾乎由谷子一物營造而成。
小米盛產于陜北，尤以米脂為甚。已故作家柳青就在米脂寫過長篇小說《種谷記》。米脂小米僅用涼水淘洗時，便可看出油脂似的汁液，再經沸鍋熬煎，盛碗里即刻凝脂一層，且不說張口品嘗，僅此一見，足可令人垂涎三尺，浮想聯翩。據縣志記載：“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂而故名。”
時人講究包含結構，一會子這好，一會子那劣，而米脂人深諳小米具有別物不可替代的好處，任憑潮起潮落，不為潮流所動，照例餐餐不離小米，使得后生體魄健壯，姑娘婀娜多姿。便是對即將分娩的孕婦，也犯不著東采西購，一是街上各類品假冒偽劣過逾，防不勝防，一旦誤用，反倒壞事；二是舍不得放棄小米這然補品。只要備有扁豆米湯喝，一月下來，產婦就能還原如初，青春風韻不減，尚增了幾分新的嫵媚。即逢母親缺煮成汁，濃脂細汁，不稀不稠，不是奶水，勝似奶水。
有一種叫“糨糨”的食，是米脂人幼時誰都不曾離開過的。它由小米浸泡后磨成小米粉，然后熬成的面糊兒，嬰兒吃過“糨糨”，變一模樣，半月后會露出笑臉，過百天開始咿呀學語，到周歲即刻能挪步走運了。
自幼受小米滋潤的米脂兒女，也自帶幾分聰穎：從文者文墨精深，習武者武藝高超，古出農民起義，近有世紀40年代中葉，為民族抗日運動輸送學子500余人。這些人身在異鄉，免不了牽掛故土，家鄉父老常把小米當作托情物，輾轉送去。劇作家阿英先生考試說：“李自成在北京登基之后，面對膳食，依舊眷戀家鄉的小米。”
外埠人稱之為粥的，米脂人叫作“熬米湯”，這是小米為普通的一種吃法，烹飪簡單，熬淘方便，一年四季，老少皆宜。饑時當飯吃，渴時能解渴。家常便飯是它，款待客人也是它。當年有一批“下放干部”來到米脂，飲食起居不大習慣，依據自己固有的粗細觀念，把小米視為粗糧，不曾端碗，先下結論。當地又不產大米白面，在受挫、又無可口食物入口的情況下，精神 兩消瘦。農人看他們情緒低落，水米不進，擔心逼出亂子，上門送米湯不說，還得規勸半天。這一勸幾乎改變了他們的命運，起初只是勉強嘗嘗，后來竟然越吃越香，不需再送，有時自學找上門要“米湯”喝了。
干飯為小米的另一種吃法，尤宜于上山勞作的男人。一碗下肚，整日不饑，忙碌，絲毫不覺疲憊。農家婦人教會“下放干部”蒸干飯，又幫他們蒸饃、炸米糕、滾米茶、撈米飯，直到熟練為止。于那些釀米酒、蒸米黃兒，不是配料考究，便是制作精細，曉得他們一時三刻也不到家，通常請到自己家里管待。這些“下放干部”，無一日能離開小米，幾年下來，不但毫無衰老痕跡，反倒個個面如涂脂般好年。家眷前來探望時，幾乎不能相信。驚奇之余，私下一打聽，才知道全是小米的功勞。索不回都市，就地安下家來，開始生兒育女了。現在米脂各行各業外籍人士比比皆是，多半是當年戀著小米不肯離開的“下放干部”。時光荏苒，他們早已變成地道的米脂人了。他們受小米養育，受純樸民風熏陶，自帶異域文化精華，與土著人一道同創業績，為米脂歷史人文景觀增添了新的光環。
從城北郭興莊麻土坪出土的“碳化米粒”算起，米脂種植谷子少有四五千年的歷史。農人以谷為本，輩輩耕種，代代改良，據80年代初期調查顯示，縣內所種谷子品種在80種開外。東鄉水土相宜，西區鋤務精細，無論品種如何繁雜，總離不開軟硬兩種類別。硬有硬的作法，軟有軟的好處。硬米適宜“熬米湯”、“蒸干飯”、“撈撈飯”，顆粒不及稻米大，味甜且香，耐飽‘軟米通常用來“炸油糕”、“蒸棗糕”、“包粽子”、“燜燜飯”，軟嫩爽口。
洋縣人自稱黑米為古時貢品，眼下又有黑米酒行世，把做得沸沸揚揚。傳說米脂小米在宋、金現代也被古今不事張揚，將圣跡丟得不知去向。此傳說到底可靠與否，史無記載，不足掛齒。但于1947年帶領“亞洲部”浩浩蕩蕩開進城南楊家溝，一住就是四個月，寫出許多，開過不少重要會議，“打土豪、分田地”，“領導人民鬧翻身”。米脂百姓感激他，把小米一擔一擔挑著送去。既受感動，也受啟發，發出了“小米加步槍”的動員令。人民軍隊深受鼓舞，如虎添翼，到末了居然把“飛機加大炮”給趕走了。
80年代，陜西農科院在米脂設立“黃土高原綜合治理研究所”，匯集眾多農業學者，以科學整治河山，積極推廣 農業技術。小米非但未遭淘汰，反受到科學的洗禮，結合本地土壤，培植出更新的品種，為米脂小米再增榮耀。以現代的品味，激勵米脂人民開創美好的未來。
米脂小米成熟的時間
7月中：米脂位于陜西北部，陜北黃土高原中部，無定河中游丘陵溝壑區，特殊的地理位置，造就了黃小米的高品質，以及豐富的價值。
中國陜北米脂縣，全國一個以谷物命名的縣城，這里種植小米的歷史，少已有四五千年。
米脂小米能熬出三層米油。把米湯熬得很濃很濃時有一種特別的香味稍稍冷卻，米湯表面能揭起三層油皮。
直接吃這三層皮也很好吃，Q彈Q彈的，清香四溢。尤其是秋冬季節喝一碗胃暖暖的。
相比普通小米，米脂小米的蛋白質、脂肪含量也更高，這些都是對皮膚好的物質。
一句流傳千年的諺語驗證了這一點——“米脂的婆姨，綏德的漢”。夸的就是米脂女人因為常年吃米脂小米，皮膚白白嫩嫩，出了名的美。“四大美女”之一的貂蟬就是米脂人。
米脂小米又叫“寶寶米”或是“月子米”，給幼童喝能健脾開胃，給嬰兒喝能代替一部分的奶水，給產婦喝能調養身體。熬夜喝酒的朋友暖暖來一碗舒服。
1.因陜北是丘陵溝壑、梁峁交錯地勢，無法現代化作業，翻地、種植、收割、運糧均為人工，人力成本高。
2.受地理環境氣候影響“一年只種一季”春種秋收，生長周期長！旱地種植，靠天吃飯。
3.小米種植在黃土高原海拔1200米以上，土壤肥沃，日照充足。
4.地處中國400毫米降水線邊緣，全程不施化肥，不打農藥！種植無現代污染的原原糧。
1.品種米脂小米是代代相傳的老品種又稱‘香谷米’顆粒小，形狀圓潤。色澤金黃，質優味香，煮成稀飯，粘糊適口，回味余香。
2.顏色米脂小米深黃發暗，主要原因是米油大。其他地區小米鮮黃和淡。
3.全部人工勞作：米脂屬于山地旱作物靠天吃飯，原始種植，全靠人工勞作，早晚溫差大，日照時間長，生長的米味純香。其他地區大規模基地平地種植。
4.生長期米脂小米是生長周期長的小米，米脂小米180天生長期。晚熟品種。
5月份小米出苗后人工間苗留壯苗去弱苗
米脂小米的小米產業
改革開放以來，形成了品種選育、生產基地建設、產品深加工、市場營銷一條龍發展的態勢。
年來，米脂縣將本地特產的優質小米逐步做大做強，先后實施了扶持小米產業發展的一系列優惠政策，成了品種選育、生產基地建設、產品深加工、市場營銷一條龍發展的態勢。2014年，該縣僅小米一項年創產值達5億元，全縣農民人均種植小米收入622元，“米脂小米”闖出了大市場，鋪出了一條“路”。
米脂縣位于陜西省北部，陜北黃土高原中部，無定河中游丘陵溝壑區。全縣總土地面積1212平方千米，總53萬畝，總人口22萬，其中農業人口18萬，是一個純農業縣。土壤類型主要為黃綿土，占土壤總面積的96%，土壤缺氮、少磷、鉀豐富，有利于小雜糧等作物生長，加之光熱充足、晝夜溫差大、雨量適中，發展無公害、食品具有得天獨厚的自然條件和產業基礎。米脂種植谷子已有五千年歷史，其小米質優味美高，“米汁如脂”譽滿全國，成為我國“四大小米”之一。根據米脂縣志記載：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故以名城。”
2014年，該縣全縣農作物種植面積47.9萬畝，其中馬鈴薯15萬畝、小雜糧15萬畝、玉米7.6萬畝，年糧食產量預計為9.84萬噸，谷類作物4.6萬噸，其中谷子1.27萬噸。
改革開放來，米脂縣開展了集中連片的旱地谷子高產創建試驗示范活動，探明了米脂谷子的產量潛力，找出了山旱地發展小雜糧適生區、優生區的依據。2008年2014年，該縣5次開展了旱地谷子高產創建活動，對全面提升米脂旱作農業的度、加速現代特色農業的發展起到了促進作用。
2009年，該縣千畝山旱地谷子高產示范田平均252.6公斤，高產田塊達到332公斤，同比大田谷子畝增產68.4%，刷新了千畝谷子全國高產紀錄；2010年，該縣千畝谷子高產創建平均達到318.4公斤，比全國千畝高紀錄252.6公斤高出65.8公斤，打破了全國山旱地谷子千畝高產紀錄；2012年，該縣創建的谷子千畝示范樣板和百畝核心攻關田，平均分別達到372公斤、483公斤，再次刷新了山旱地谷子千畝、百畝高產紀錄。
去2014年，該縣在龍鎮、楊家溝、沙店、橋河岔、桃鎮、印斗鎮等6個鄉鎮建成谷子高產示范田10800畝；在龍鎮鮑莊、橋河岔磨石溝等村建成谷子標準化生產技術推廣示范田2500畝；在石溝鎮官道山村建成“旱地谷子滲水地膜覆蓋機械穴播技術”試驗田120畝等。特別是谷子高產示范田經農業部小宗糧豆指導組、谷子糜子產業技術體系有關現場測產驗收，萬畝谷子高產示范片平均318.5公斤、千畝示范樣板平均410公斤，再創山旱地谷子千畝、萬畝高產紀錄。
米脂縣已經把小米產業作為重點產業扶持，并列入《米脂縣農業“十二五”規劃》。今后，縣上將重點在品種結構、產品質量、產業鏈條上下工夫，重點發展、有機小米，研發小米深加工產品，開拓國內外新的市場，全力打造米脂縣現代特色小米生產基地。
該縣谷子種植達5.6萬畝，占農作物耕種面積的20%以上。品種以米脂小香米、晉谷21號、晉谷29號為主，還有黑九根齊、黃九根齊等。全縣組建小雜糧種植專業合作社18個，覆蓋農戶1萬多戶。有小米加工廠6家，年加工小米2萬噸，其中省級農業產業化龍頭1家、市級龍頭2家。小米加工全部實行“公司+基地+農戶”的產業模式，每年與2萬多農戶簽銷，所生產的小米遠銷內蒙古、、北京、西安等地。
米脂縣發揮小米生產的區位優勢，突出小米生產，特別是米脂富硒小米的生產，走在全國的 。該縣在銀州鎮高家堿村、黨家墕村實施了500畝“富硒香谷開發項目”，一舉在黃土高原試種成功富硒谷子。米脂縣生產的“富硒小米”，走在了小米產業深度化的 ，不僅提高了小米的品質與附加值，而且也提升了科技對農業增長的率。其小米經全國 機構抽樣檢測，每公斤含硒213微克，超過規定的富硒農產品的標準，成為名副其實的“富硒小米”，種植戶每畝收入1200元，凈增收600元，經過精加工包裝的富硒小米每公斤賣到50元，是普通小米售價的15倍。
今后，米脂縣將充分利用米脂小米得天獨厚的條件，加快土地流轉，引導谷子規模化連片種植。提高小米的產量與數量，用數量和特有的品質來贏得市場份額，提高和擴展米脂小米的度，進而建成全國小米基地。同時，加大農業投入力度，增加種植科技含量，有意識培訓一批小米種植生產、合作社、協會等團體和經濟體來直接從事農業生產。并加大對小米加工的政策扶持，促進小米加工業長足發展。對于引進或更新的小米加工要給予貼息貸款扶持，并在項目資金上給予傾斜。
鹽城市新明悅機械制造有限公司（鹽城市明悅機械廠）生產割曬機、割捆機及與拖拉機配套的系列割臺。由于該機有體積小、重量輕，機動性能靈活、操作簡單方便省力、割茬低等優點。廣泛適用于平原、丘陵、坡地、窄小、田間地塊的作業。“明悅”牌4G、4GK系列產品不僅在國內市場口碑優良，產品更是遠銷非洲、東南亞等發展中 。公司始終致力于“把農民從手工勞動中解放出來”為企業愿景，秉承“品質打造品牌，創新成就未來”的經營理念，以“不斷提高產品質量，提高客戶滿意度”為方針，竭誠歡迎國內外客戶蒞臨指導、互利互惠、合作共贏，共創美好未來。
管理員
該內容暫無評論